Jaja su neizostavana namirnica u prehrani skoro svih ljudi, a ipak postoji nešto što većina još uvijek ne zna o njima a od velike je važnosti…
Sigurno vam se desilo da kada razbijete jaje ugledate bijelu, ljepljivu stvar kraj žumanjka. Odgovor šta ta pomalo gadljiva stvar predstavlja je daleko zanimljiviji nego što ste ikad mislili!
Ovo nije uvijek vidljivo na prvi pogled, pogotovo nakon što je jaje je kuhano. Ljepljiva, bijela tvar vezana na žumanjku kod većine jaja se zove chalaza. Ono što ste se sigurno zapitali jeste da li je tome uopšte mjesto u jajetu?!
Opustite se! To je zapravo znak da je vaše jaje svježe i sigurno za jesti. Obično postoji jedna chalaza na svakoj strani žumanjka. Oni zapravo djeluju kao sidra koja drže žumanjak centriran na sredini jajeta, umjesto poravnanja na jednoj strani.
Kako je jaje starije chalaza postaje sve manje i manje vidljiva i tako sve do tačke u kojoj ako je ne vidite, vaše jaje može biti pokvareno!
Sada kad smo vam razotrkili njenu svhru sigurno da ćete od sada tražiti ovu bijelu mrlju kada koristite jaja.
Nema komentara:
Objavi komentar